享受愉悦 享受生活
敬一杯为美酒，干一杯为生活！
前些天的第三届全球意大利美食周，相信大家都有所耳闻，此次活动中，地中海美食文化在中国引起了巨大的反响，各路“吃货”络绎不绝，前来品尝最纯正的意大利美食美酒。
而说起意大利美食，就不得不提及意大利面。这道被称为“西餐正餐中最接近中国人饮食习惯”的面点，因其种类繁多，酱料丰富，口感充实，具有高蛋白质等特点而被大众广泛接受。
当你在享受一盘精致的意大利面时，如果手边有一杯意大利葡萄酒，这一餐的意义仿佛顿时有情调了起来，变得与众不同。但你或许不知道，由于意大利面多种多样，口味也不尽相同，只有搭配了正确的意大利葡萄酒，二者的口感结合才可以达到1+1>2的效果。
在意大利面和葡萄酒搭配时，需要注意的是，意大利面本身的选择并不是主要的参考因素，甚至几乎可以忽略，意大利面的酱汁才是选择葡萄酒的主要依据。原因是因为意大利面本身并没有明显的味道，酱汁才是一道意面的灵魂，因此我们选择葡萄酒时，只需要考虑意面中的酱汁品类。
番茄肉酱意大利面
以番茄酱为基础的意大利面是最经典的意面之一，番茄酱汁的酸度比较高，刺激性强，因此选择酸度较高的意大利葡萄酒最为合适。番茄的酸味可以使高酸度的意大利葡萄酒口感更香甜，果味充分散发在口中，反之，酸度较高的意大利葡萄酒也能在番茄酱汁面前不落下风，始终保持活力、紧致的口感。因此，以意大利雷司令、长相思等葡萄所酿制的酒体中等、酸度与甜度较高的葡萄酒最为合适。
海鲜意大利面
地中海美食一定少不了海鲜，海产丰富的意大利以各种方式烹饪出味美的海鲜。然后对于葡萄酒来说，海鲜的存在会降低葡萄酒原生的口感，淡化其果香与甜味，使葡萄酒的口感变得苦中带酸。因此与番茄酱为主的意大利面不同，海鲜意大利面需要搭配酸度较低的葡萄酒，才能适当中和口感。意大利灰皮诺所酿造的葡萄酒，酒体轻盈，酸度适中，口感清新，可以作为海鲜意大利面的佐餐酒。
培根蛋麵
意大利经典的培根蛋面，采用培根、蛋黄、奶酪制作，辅以黄油、黑胡椒碎等配料，富含蛋白质、维生素和氨基酸等营养物质。正宗的意大利培根蛋面，鸡蛋往往能保持粘性，口感较醇厚，因此培根蛋面非常适合与清瘦的干白搭配。意大利拉齐奥产区(Lazio)出产的干白带有白桃、柠檬皮、青杏仁的风味，口感清爽干脆，与培根蛋面绝妙互补。
每一顿餐食，与其说吃，不如说是为了享受食物与美酒所带来的愉悦。一盘精致的意面，一杯纯正的意大利葡萄酒，走进意大利，感受品味与极致的追求。
